如果你还惦记之前的各类“快闪店”，那可就有点out，最近的品牌圈里已经刮起了一股概念风：先是肯德基“变绿”了，王老吉也开茶店，就连小杨生煎也和共享单车一起合作。各品牌不约而同关注并开展概念终端店的创新营销路线，并且通过不断打破自身边界，尝试更多的自创或者跨界合作，引发系列话题的讨论。

那么，具体有哪些餐饮店走向转型概念的道路呢？

王老吉开设首家线下现泡茶概念店

随着各种网红茶品的风靡，新式茶品逐渐受到年轻人的追捧，成为一种新潮流，最近，王老吉也进军“新式茶饮”市场，在广州开设一家凉茶实体店“1828王老吉”，并打出了“王老吉全国首家现泡凉茶概念店”的口号。

多年来，王老吉一直凭借生产独特配方的罐装凉茶，而在市场中占据一席之地，这次王老吉试水“新式茶饮”，把主要功夫放在产品分类上，实体店共有32款产品，除了四大类18种茶外，还包括炖品、汤、手工饼等衍生产品。王老吉凉茶品牌一直以来有别于其他茶品，有其独到之处，而主打保健功能的王老吉是否会在新式茶这一市场站稳脚跟，还需要进一步关注。

小杨生煎 X 摩拜单车：吃和行的生活态度

最近小杨生煎推出新品黑道生煎，将“黑白通吃”、“非黑即白”作为营销的噱头。而除此之外，让人注意到的是，小杨生煎还与摩拜单车首次联手，使用摩拜APP便可以领取小杨生煎优惠券，同时购买小杨生煎也可以领取摩拜优惠券，两个品牌贯通在一起，在吃和行上带动消费者将生活变得更简单。小编认为小杨生煎和摩拜单车的联手可谓十分巧妙，同样以人们日常生活必备的基本吃喝住行为出发点和共同点，二者联手想必会擦出不一样的火花。

肯德基也开始卖啤酒和小龙虾了

同样是这几天，肯德基推出了第一家轻食餐厅，名为K PRO餐厅。一直以来，肯德基在中国主打西式快餐和一些本土中式快餐，而K PRO则多了些“绿色”：产品主打新鲜定制沙拉、现做帕尼尼、现磨咖啡、冰激凌等潮流美食，在食材方面甚至加入了小龙虾和啤酒。在点餐方面，与肯德基有些差别的是，K PRO主推扫码点餐，门口设置自助点单机。

这些动作表示着肯德基正试图走出快餐定位，走向更加符合年轻人需求的简餐市场。值得注意的是，以往的快餐店一般不会售卖啤酒，为的是保证座位翻台率。而K PRO店里出售啤酒，证明店铺不介意顾客在店里多坐一会儿了。

以上几个餐饮品牌分别在不同的方面有着自己的新动向，无论是开设概念店、跨行业联手、还是自身定位转型，几家品牌都在线下开拓着新渠道，通过线下的跨界联合，突破品牌自身的边界，从而引发更多消费者来尝鲜，最终树立自身的口碑。未来的餐饮行业将不会只局限于一种单一的形式，而是会朝着当下潮流的方向发展，从而迎合更加多元和年轻化的消费者群体。

麦迪逊邦综合整理报道